'n Adobe-huis is 'n tipe tradisionele woning gemaak van songedroogde stene wat adobe genoem word. Adobe is 'n mengsel van klei, sand, water en soms strooi, wat in bakstene gevorm word en dan in die son gelaat word om droog te word. Hierdie stene word dan gebruik om die mure van die huis te bou, wat dikwels met meer adobe of pleisterwerk op beide die binne- en buite-oppervlaktes gepleister is. Adobe-huise is algemeen in gebiede met warm, droë klimate, soos die suidweste van die Verenigde State, Mexiko en dele van Sentraal- en Suid-Amerika.